Il Chiapas è riuscito a conservare tradizioni altrove scomparse, e possiede inoltre fra i più bei siti archeologici del Messico, foreste incontaminate, spettacolari corsi d'acqua.
San Cristobal de las Casas, al contrario della capitale Tuxtla Gutierrez, è una bella cittadina coloniale coloratissima e ordinata. Una delle sue principali attrazioni è il Mercato Municipal, per la varietà degli odori, le spezie, i colori della frutta tropicale, la gente sorridente e ospitale.
Tante le chiese, dipinte con i colori tradizionali maya. I caratteristici villaggi nei dintroni di San Cristobal sono fra i motivi principali per una visita di questa regione. La chiesa del villaggio di San Juan Chamula, dalla caratteristica facciata bianca e verde acqua, ospita riti particolarissimi con uova, galline, coca-cola e tequila, che testimoniano la forma sincretica della religione Tzozil, in cui il cattolicesimo si fonde con riti pagani antichi di secoli.
Ognuno dei sette punti di energia del corpo umano (chackra) è rappresentato da una candela colorata, attorno alle quali vengono posti oggetti votivi pagani, fiori e piante. A San Juan si possono visitare anche case private dedicate al culto dei santi, solitamente costituite da una sola stanza dal pavimento coperto da fieno, con in mezzo un altare adornato di ghirlande di fiori. Il mercato del paese è una sinfonia di colori sgargianti.
Fra gli altri villaggi degni di una visita segnaliamo Zinacantan, Tenejapa e Amantenango del Valle.
A un'ottantina di chilometri da San Cristobal, il centro religioso di Palenque è considerato uno dei più importanti dell'epoca classica maya. Solo 34 dei circa 500 edifici dell'antica Palenque sono stati riportati alla luce e restaurati, e oggi si stagliano nel verde della fitta giungla che inghiottì la città dopo il suo abbandono; il sito è aperto ogni giorno dalle 8 alle 18 e vi si visitano il Palacio di Pakal e la sua torre, il Templo de las Inscripciones quello della Croce e il bel museo locale (calendari in pietra, figure votive, statue, ecc.). La testa del re Pakal è raffigurata ovunque: sui bassorillievi e sui muri dei templi.
Le cascate di Agua-azul, sulla via del ritorno da Palenque a San Cristobal, sono le più spettacolari dell'intero Messico. Le acque, chiarissime, formano piscine naturali e piccoli angoli paradisiaci dove volendo ci si può riposare e fare il bagno.